تحتوي البطاطاعلى نسبة عالية من العديد من المواد الغذائية المتنوعة التي يحتاجها الجسم، مثل:فيتامين ج.
البطاطا المسلوقة تعرف البطاطا على أنها إحدى أهم وأكثر الأطعمة استهلاكًا على مستوى العالم، تنتمي
إلى
فصيلة الباذنجانيات Solanaceae التي تضم كل من الباذنجان والفلفل والطماطم، يعود أصلها إلى منطقة جبال
الأنديز في أمريكا الشمالية، انتقلت إلى القارة الأوروبية بفضل المستكشفون الإسبان الذين حملوها خلال رحلاتهم
البحرية كمصدر لفيتامين C وذلك لمكافحة مرض الاسقربوط، تتميز البطاطا بقيمتها الغذائية العالية وإمكانية تحضيرها
بأكثر
من طريقة كالتشويح والهرس والشوي والسلق والطبخ على البخار وترتبط البطاطا المسلوقة بالعديد من الفوائد،
فما فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم؟[١] القيمة الغذائية للبطاطا المسلوقة قبل البدء بالحديث عن صلب الموضوع
وهو فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم فإن من الضروري عرض بعض الحقائق التغذوية المتعلقة بها لتحقيق
فهم أفضل
لفوائد البطاطا المسلوقة للرجيم وفوائدها بشكل عام، ووفقًا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية USDA
فإن الحبة الواحدة من البطاطا المسلوقة منزوعة القشرة ذات حجم الكبير يتراوح قطرها من سبعة
إلى عشر سنتيمترات ووزنها يصل إلى 300 غرام تحتوي على العناصر الغذائية كما في الآتي:
العنصر الغذائي الكمية الماء 232 غرام الطاقة 258 سعرة حرارية البروتين 5.13 غرام الدهون 0.3
غرام الكربوهيدرات الكلية 60 غرام الألياف 5.4 غرام المغنيسيوم 60 مليغرام الفسفور 120 مليغرام البوتاسيوم
984 مليغرام الصوديوم 15 مليغرام فيتامين C 22.2 مليغرام فيتامين B6 0.807 مليغرام الفوليت 27
ميكروغرام فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم إن شكوكًا كثيرة تدور حول فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم، لأن
البطاطا بكل أنواعها ومع اختلاف طرق
تحضيرها مرتبطة في أذهان الكثير من العامة بزيادة الوزن، وفي دراسة نشرت في مجلة نيو
إنجلاند الطبية New England Journal of Medicine عام 2024 أُعِدَّت بهدف تحديد الأطعمة المسببة لزيادة
الوزن في مجموعة كبيرة من الممرضات وجد أن للبطاطا بكافة أشكالها المصنعة والطبيعية دور كبير
في زيادة الوزن وتأثيرها يفوق تأثير المشروبات المحلاة، بالإضافة إلى تسببها بارتفاع سريع في مستويات
السكر في الدم ذي التأثير السلبي على الشهية
والتحكم بالوزن.[٣] على الرغم من العلاقة التي أظهرتها الدراسة السابقة بين البطاطا وزيادة الوزن إلا
أن وجودها في نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن ويحدد كمية السعرات الحرارية المتناولة لا
يعيق عملية إنقاص الوزن، وقارنت دراسة نشرت عام 2024 في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية Journal
of the American College of
Nutrition بين مجموعتين خاضعتين لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، يتضمن نظام إحدى المجموعتين البطاطا بين
مجموعة الأغذية المسموحة، وقضت النتائج بأن البطاطا لا تسبب أي زيادة في الوزن في هذه
الحالة.
إن فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم تتجلى عندما تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن يهدف
إلى إنقاص الوزن، وبحسب السلطة الأوروبية المعنية بسلامة الأغذية The European Food Information Council فإن
فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم تتمثل بكونها نوعًا من الخضروات النشوية التي تتميز بشعور الشبع الذي
يرافق استهلاكها ويمتد لفترة زمنية طويلة، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة على مدار اليوم
فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم
طريقة صحية لعمل البطاطا
