يحمل السمك فائدة عديده لجسمك فتناول الأسماك يعزز صحه القلب و الشرايين و غيرها من فائدة عديدة.
فائدة سمك المكرونه لا توجد معلومات خاصه بالفائدة المرتبطه بسمك المكرونه الا ان الأسماك بشكل عام تمتلك الكثير من الفائدة الصحيه بسبب محتواها من بعض المواد الغذائية، مثل؛ البروتين عالى الجودة، بالإضافة الى
الأحماض الأمينيه و الدهنيه الأساسيه التي لا تتوفر فمصادر البروتين الأخرى، و بالتالي فإنة ينصح بتناول الأسماك كمصدر للبروتين فالنظام الغذائي، كما تحتوى الأسماك علي كميه مرتفعه من الأحماض الدهنيه غير المشبعة، و كميه قليله من الأحماض الدهنيه المشبعة، و تجدر الإشاره الي النظام الغذائى الذي يحتوى علي الأسماك
ومنتجاتها يساهم فالحفاظ علي صحة القلب، و نمو الأطفال بشكل طبيعي.[١] و تعد الأسماك كذلك مصدرا غنيا بالعناصر الغذائيه الدقيقة، مثل؛ الأحماض الدهنيه الأوميغا-3،[٢] و هى احدي نوعيات الأحماض الدهنيه غير المشبعة، التي تقلل الالتهابات المرتبطه بخطر الإصابه بأمراض القلب، و الأوعيه الدموية، و السكته الدماغية، و بالتالي فإن تناول
وجبتين من الأسماك الغنيه بهذا الحمض الدهني اثناء الأسبوع، يقلل من خطر توقف القلب الذي يحدث بشكل مفاجئ، و تجدر الإشاره الي ان الأوميغا-3 تتوفر فالكثير من المأكولات البحريه لكن بكميات اقل من تلك الموجوده فالأسماك،[٣] و تحتوى الاسماك كذلك علي فيتامين د، حيث انها تخزن كميات كبيره منة فالكبد، و الأنسجة
الدهنيه بما بها المتوفره فالعضلات،[٤] و من العناصر التي يحتوى عليها السمك ايضا؛ الحديد، و الزنك، و اليود، و المغنيسيوم، و البوتاسيوم، و الكالسيوم، و الفسفور، و فيتامين ب2.[٥]
أضرار سمك المكرونه درجه امان سمك المكرونه لا توجد معلومات كافيه حول درجه امان سمك المكرونه و محتوي ذلك السمك من الزئبق، لكن تبين ان محتواة يصل الي 1.43 من اثناء استخدام مؤشر تلوث المعادن (بالإنجليزية:
Metal pollution indices)؛ الذي يشير الي محتوي الزئبق الذي يقل عن 1 فالأطعمة، و تعد هذة النتيجه فاسماك المكرونه امنه للاستهلاك البشري و هذا بحسب ما ذكرتة دراسه مخبريه نشرت فمجله The Egyptian Journal of Aquatic Research عام 2023.[٦] محاذير تناول سمك المكرونه يجب ان يحذر الذين يعانون من
حساسيه السمك من تناول سمك المكرونة، فقد تحدث هذة الحساسيه من نوعيات سمك دون نوعيات اخرى،[٧] و تتشابة اعراض حساسيه السمك مع اعراض الأنواع الأخري من حساسيه الطعام، حيث تبدا هذة الأعراض بالظهور بعد تناول السمك بساعه و احدة، و من هذة الأعراض؛ صعوبه فالتنفس، و احتقان الأنف، و حكه فجميع اجزاء
الجسم، و الصداع، و آلام فالبطن، و عسر الهضم، و التقيؤ، او الغثيان، و الإسهال، و الانتفاخ، و فالحالات الشديدة ربما يعانى البعض من هذة الحساسيه فحال استنشاق الأسماك عند طبخها، او بعد ملامسه الأسطح و المعدات التي استخدمت فطبخها، او بمجرد ملامسه الأسماك او بقاياها مما ربما يسبب التهاب الجلد التماسي
،
[٨] و تعد اروع و سيله لتقليل اعراض حساسيه الأسماك هى اجتناب المحفزات التي تسبب ظهور اعراض هذة الحساسيه من اثناء استشاره الطبيب؛ حيث انه يساعد علي تحديد نوعيات السمك التي يسبب استهلاكها ظهور هذة الحساسية، و تجنبها، و تناول الأنواع الأخري بدلا منها، بعد طلبة اجراء فحص طبي كامل لتشخيص الحالة.[٩]
الكميات الموصي بتناولها من الأسماك ينصح الخبراء بتناول الأسماك التي تحتوى علي كميات منخفضه من الزئبق بشكل منتظم اثناء النظام الغذائى الصحي و بمعدل مرتين الي ثلاث مرات اسبوعيا للبالغين، و مره و احده الي مرتين اسبوعيا للأطفال، و ينصح التأكد من سلامه الأسماك و أنها ليست فاسده عن طريق شمها، حيث انها تكون سليمة
إن كانت رائحتها كرائحه البحر او شديده الملوحة، و ينصح تناولها اثناء يومين من شرائها و هذا بسبب سرعه فساد الأطعمه البحريه مقارنه باللحوم، بالإضافه الي طهيها جيدا حتي تصل درجه حرارتها الداخليه الي قرابه 63 درجه مئوية، او الي ان تصبح سهله التقشير بالشوكة.
[١٠] لمحه عامه حول سمك المكرونه ينتمى سمك المكرونه (الاسم العلمي: Saurida undosquamis) او ما تشيع الإشاره الية بما يسمي بـ Brushtooth Lizardfish الي فصيله الشردحيات او اسماك السحليه (الاسم العلمي: Synodontidae)،
[١١] و تنتشر اسماك هذة الفصيله فمناطق المحيط الهادى الهندي، حيث انها تتوفر فالمياة الدافئة، و تعد الأكثر اهميه من الناحيه التجاريه فمناطق خليج السويس، و يوجد منها 4 نوعيات، و هي؛ سمك المكرونه و هو الأكثر و فرة و يوجد بكثره فالجزء الشمالي من خليج السويس، و ما يدعي بـ Trachinocephalus myops، و الـ Synodus variegates، و ما يسمي بـ Synodus indicus.
[١٢] و يصطاد سمك المكرونه علي عمق يتراوح بين 20 الي 70 مترا من سطح البحر، و يوجد كذلك فالمناطق الضحلة، او المناطق الرملية، و من الجدير بالذكر ان طول هذة الأسماك ربما يصل الي 50 سنتيمترا كحد اقصى، بينما يتراوح معظمها عادة بين 15 الي 35 سنتيمترا،
١٢] و تمتلك هذة الأسماك شكلا شبة اسطواني و ممدود، و لها فم كبير، بالإضافه الي الكثير من الأسنان الصغيره التي تخرج علي جوانب الفكين عند اغلاق الفم، و يمتاز لون جسمها بالبني الفاتح، اما لون زعانفها علي الجوانب فهو ابيض فضي، فحين تمتاز الزعانف الموجوده عند الصدر بقصر طولها، و لونها الداكن.
سمك مكرونة
كيفية سمك المكرونه
